Die Ern\u00e4hrung ist ein Schl\u00fcsselfaktor f\u00fcr die Struktur des Darmmikrobioms und die metabolischen Ergebnisse. Probiotika, definiert als lebende Mikroorganismen, deren Verzehr die Gesundheit des Wirtes verbessert, und Pr\u00e4biotika, definiert als unverdauliche N\u00e4hrstoffe, die vom Darmmikrobiom selektiv verstoffwechselt werden, sind wichtige Bestandteile probiotischer Lebensmittel, die ihre vermeintlich positiven Auswirkungen auf die Gesundheit erkl\u00e4ren. <\/p>\n\n\n\n
Beispielsweise enthalten fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Sauerkraut, Joghurt und Kefir nicht nur probiotische Bakterien, sondern auch pr\u00e4biotische Nahrungsquellen (z. B. Pflanzenfasern) zur Unterst\u00fctzung dieser Mikroben. Daher fungieren diese Lebensmittel im Wesentlichen als \"Synbiotika\" und unterscheiden sich von probiotischen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln, die nur Bakterien enthalten. Frei verk\u00e4ufliche Nahrungserg\u00e4nzungsmittel enthalten in der Regel gro\u00dfe Mengen leicht zu z\u00fcchtender Bakterien und keine gezielt ausgew\u00e4hlten Arten, und fr\u00fchere Studien haben gezeigt, dass probiotische Nahrungserg\u00e4nzungsmittel die Gesamtvielfalt des Darmmikrobioms negativ beeinflussen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Probiotische Lebensmittel k\u00f6nnen das Mikrobiom und die menschliche Gesundheit \u00fcber verschiedene Mechanismen beeinflussen. Bakterienpopulationen in fermentierten Lebensmitteln k\u00f6nnen sich direkt auf das Darmmikrobiom auswirken, indem sie die Abundanz n\u00fctzlicher Bakterien erh\u00f6hen und pathogene Taxa verdr\u00e4ngen. Studien haben gezeigt, dass ein h\u00f6herer Verzehr von fermentierten Lebensmitteln mit einer gr\u00f6\u00dferen Menge an n\u00fctzlichen Bakterien im Darm einhergeht. Dazu geh\u00f6ren Akkermansia muciniphila bei Personen, die regelm\u00e4\u00dfig Joghurt verzehren, sowie ein h\u00f6herer Anteil an kurzkettigen Fetts\u00e4ure produzierenden Bakterien (z. B. Faecalibacterium, Bifidobacterium) zusammen mit einem geringeren Anteil an pathogenen Taxa (z. B. Clostridium, E. coli) bei Personen, die regelm\u00e4\u00dfig Kimchi verzehren.<\/p>\n\n\n\n
Dar\u00fcber hinaus zeigte eine randomisierte Studie \u00fcber den Verzehr von Kefir zusammen mit Antibiotika gegen H. pylori eine verbesserte Eradikation von H. pylori und weniger Durchfall in der Kefir-Gruppe.<\/p>\n\n\n\n
Es ist daher m\u00f6glich, dass probiotische Lebensmittel dazu beitragen k\u00f6nnen, das Gleichgewicht des Darmmikrobioms nach einer durch Antibiotika oder Krankheit verursachten St\u00f6rung wiederherzustellen, obwohl es negative Studien gibt und weitere Forschung erforderlich ist.<\/p>\n\n\n\n
Mikrobielle Metaboliten, die in probiotischen Lebensmitteln vorkommen, k\u00f6nnen auch die Zusammensetzung des Darmmikrobioms ver\u00e4ndern, unabh\u00e4ngig von den vorhandenen Mikrobenpopulationen. So kann beispielsweise das Fermentationsnebenprodukt Laktat, das h\u00e4ufig in probiotischen Lebensmitteln wie Joghurt und Sauerkraut vorkommt, auch die Verbreitung von Akkermansia muciniphila f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n
Eine Interventionsstudie, bei der die Teilnehmer angewiesen wurden, 6 zus\u00e4tzliche Portionen fermentierter Lebensmittel pro Tag zu verzehren, zeigte eine positive Wirkung auf die Gesamtvielfalt des Darmmikrobioms. Interessanterweise handelte es sich bei den meisten n\u00fctzlichen Bakterientaxa, die sich nach der Intervention vermehrten, nicht um Bakterien, die in den probiotischen Lebensmitteln enthalten waren, sondern um Ausw\u00fcchse n\u00fctzlicher Bakterien aus dem intrinsischen Darmmikrobiom der Teilnehmer, was die F\u00e4higkeit probiotischer Lebensmittel untermauert, die Zusammensetzung des Darmmikrobioms indirekt zu modulieren und das gesamte \u00d6kosystem zu verbessern. <\/p>\n\n\n\n
Dar\u00fcber hinaus wiesen die Studienteilnehmer nach der Intervention weniger Entz\u00fcndungsmarker und mehr Effektor-Ged\u00e4chtnis-T-Zellen auf, was die Erforschung probiotischer Lebensmittel als Strategie zur St\u00e4rkung der Immunit\u00e4t von Patienten nahelegt.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e4klinische Studien haben au\u00dferdem gezeigt, dass sich Ver\u00e4nderungen im Darmmikrobiom, die durch den Verzehr probiotischer Lebensmittel hervorgerufen werden, positiv auf die Barrierefunktion der Schleimh\u00e4ute, die Stoffwechselprodukte und die mukosale und systemische Immunit\u00e4t auswirken k\u00f6nnen. In einer pr\u00e4klinischen Studie wurde beispielsweise festgestellt, dass die Verf\u00fctterung einer fermentierten Lebensmittelmischung an M\u00e4use mit Dextran-Natriumsulfat-induzierter Kolitis das Wachstum von entz\u00fcndungshemmenden Lactobacillen und Bacteroides-Bakterien f\u00f6rderte und die Darmbarrierefunktion verbesserte.<\/p>\n\n\n\n
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